우표명 : 한국의 전통음식 시리즈(첫 번째 묶음)
	종 수	1
	발행일	2001년6월15일
	발행량(장)	1250000
	액 면	170원
	디자인	배추김치
	디자이너	김현
	우표번호	2163
	인면크기	37mm*27mm
	천 공	각 13
	전지구성	4종 연쇄(5*4)
	용 지	그라비어 원지
	인쇄처	한국조폐공사
우표설명
한국의 전통음식 시리즈 첫 번째 묶음으로 김치가 소개된다. 김치는 소금에 절인 배추나 무 등을 고춧가루, 파, 마늘, 젓갈 등의 양념에 버무린 뒤 발효시킨 음식으로 재료와 조리 방법에 따라 또한 지역에 따라 그 종류와 맛이 다양하다. 삼국시대 이전부터 존재했을 것으로 추측되는 김치는 고춧가루가 도입된 조선시대에 와서 다양하게 발전하였다. 쌀을 주식으로 하는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 김치의 맛깔스러움을 우표로 소개한다. 배추김치 한국 가정에 전래돼온 가장 대표적인 김치로, 입동 전후에 김장을 담그면 추운 겨울철 3∼4개월 동안 보관해 두고 먹었다. 김장은 배추와 무를 주재료로 하며, 미나리, 마늘, 파, 생강 등 여러 가지 채소류와 소금, 고춧가루, 젓갈 등을 배합한 뒤 겨울 내내 숙성 발효시킨다.